Brunch mexicain : La recette authentique du Chilaquiles.

Si vous cherchez une recette mexicaine facile et savoureuse pour votre prochain brunch, ne cherchez pas plus loin que les Chilaquiles ! Ce plat traditionnel mexicain est parfait pour un brunch entre amis ou en famille.

Dans cet article, nous vous montrerons comment préparer des Chilaquiles délicieux et pimentés avec nos sauces Las Chachitas. Alors, sortez vos casseroles et suivez notre guide étape par étape pour préparer ce plat qui plaira à tous les amateurs de cuisine mexicaine !

Ingrédients (Pour 4) :

400 g de vrais totopos ou l’équivalent en chips triangle goût nature
Un pot de chachi roja ou chachi verde
Un pot de crème fraîche
Fromage comté / emmental / gouda / ou autre – environ 200 g
Coriandre, avocat et oignon rouge pour décorer.
Optionnel : Poulet effiloché ou œuf au plat.
Pour accompagner, une purée de haricots rouges (voir notre recette par ici)

La recette de chilaquiles mexicain

Déposez environ 100 g de totopos ou chips triangle, dans chaques assiettes.
Ouvrez une salsa roja ou une salsa verde et versez son contenu dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez de l'eau afin de diluer la sauce piquante (la moitié de la dose de sauce, ou plus si besoin). Ajoutez un quart de cube de bouillon de poulet. Vous pouvez aussi diluer la sauce avec du bouillon de poulet (eau de cuisson) que vous aurez préalablement préparé, salez si besoin (selon votre goût).
Recouvrez vos totopos de fromage.
Recouvrez les totopos et le fromage avec la sauce bien chaude afin de faire fondre le fromage.
Rajoutez la crème fraîche (une bonne dose), puis la coriandre, quelques tranches d'avocat et l'oignon rouge pour décorer.

Vous pouvez également rajouter du poulet effilé ou un œuf au plat.
Sur le côté, ajoutez la purée de haricots (la recette par ici).

Vous pouvez ajouter plus de sauces « Las Chachitas » ... ou pas 😊.
Buen provecho !